金针日本豆腐

金针日本豆腐属于粤菜菜谱，口感软香滑嫩、香味怡人、味道正宗、营养丰富，品尝后这个味儿让你回味无穷！

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康。

这是 Eyln Liew 和大家分享的。

材料：

1. 金针菇两包（洗净备用，尾部切除）
2. 日本豆腐3条
3. 少许小葱头
4. 鸡蛋2个
5. 少许青葱
6. 淀粉半包（小包的）

调味料：

1. 耗油两大匙
2. 酱青少许
3. 盐少许
4. 黑酱油一小匙。

做法：

1. 两个鸡蛋放少许盐打散，放入锅内煎熟，浦在盘子上。
2. 热锅，豆腐沾上淀粉（必须沾满淀粉）放入锅内炸至金黄色。捞起备用。
3. 热锅，爆香小葱，倒入金针菇炒熟，加入所有调味料，炒至颜色均匀后倒入炸好的豆腐炒匀。
4. 撒上葱花装饰即可。