檸檬原汁冰塊

原文： http://dodocook.com/recipe/77

材料： 柠檬
器材： 小格制冰盒

作法：

檸檬皮屑也是料理的好食材，擠檸檬之前把皮先削下來，會更好擠汁，且檸檬油不易跟汁混到，比較不苦澀
檸檬皮屑一樣可以冰凍起來，顏色能保持鮮綠，用在沙拉或烤魚的點綴都會讓菜餚增添清新的檸檬香
不需要添加任何水分或其他食材，只要天然100%的原汁，擠出濾子後倒入小塊製冰盒中冰凍
應該要來個大小製冰盒對照圖
凍成檸檬冰塊後可放在保鮮盒內更方便取用。取出冰塊的小訣竅是放在室溫1~2分鐘，用小叉子把冰塊挑出，因為非純水製做的冰塊結構比較不堅實，不似一般冰塊好取出。另倒檸檬汁時，高度可滿出一點點，冰凍後的體積比格子大也會比較好取出。