彩椒花蛤

原料：花蛤蜊；姜；蒜；红尖椒；朝天椒

调料：食盐；植物油

1. 放适量的盐，静放半日，让花蛤蜊吐干净泥沙，准备的调料：红尖椒、朝天椒、大蒜、生姜；
2. 将各种调味料切好备用，锅中热植物油，爆炒调味料出香；
3. 放入浸泡好的花蛤蜊，待花蛤蜊基本上都张开了，放少许盐，翻炒均匀即可；

小贴士：

1. 花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一些；
2. 不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感，而且对身体也不好；
3. 花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃；
4. 花蛤等贝类一定要熟透后食用。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

小贴士：

1. 在养花蛤的清水中放适量的盐，
2. 在清水中放适量的色拉油，帮助花蛤吐干净泥沙。